Cơm hến Huế – đặc sản không thể không thưởng thức

com hen hue 2 - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Nguyên liệu cho món cơm hến Huế (Ảnh: cookpad.com)

Nhắc đến ẩm thực Huế không thể không nhắc đến món cơm hến Huế nổi tiếng. Đây là món ăn đặc sản của vùng đất cố đô mà khiến bao du khách tò mò muốn thưởng thức khi đi du lịch Huế. Cùng khám phá món cơm hến nức tiếng và điểm danh một vài quán cơm hến nổi danh đất Huế nhé. 

Cơm hến Huế có gì hấp dẫn?

Cơm hến là một món ăn được các vua chúa trong cung đình Huế ngày xưa rất yêu thích và trở thành món ăn cứu đói cho các sĩ tử nghèo. 

Nguyên liệu của món ăn này rất đơn giản. Đó là hến được mò dưới mương, hồ rồi mang đi rửa sạch, luộc chín, ăn cùng cơm nguội, thường là kết hợp với rau. 

com hen hue 2 - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Nguyên liệu cho món cơm hến Huế (Ảnh: cookpad.com)

Vậy thì món cơm hến đơn giản này có gì đặc biệt mà khiến các vua chúa ngày xưa yêu thích đến vậy?

Hến và món cơm hến Huế hấp dẫn

com hen hue 4 - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Cơm hến (Ảnh: sưu tầm)

Hến ngon là loại được bắt ở đoạn sông Hương chảy qua cồn Hến. Từ lúc chạng vạng, người ta đã đi bắt rồi mang tới bỏ cho các quán ăn. Hến bắt về được ngâm vào nước vo gạo để hến nhả hết đất cát. Sau đó đem hến đi luộc, đãi lấy thịt và luôn giữ lại nước hến sau khi đã gạn hết cát. 

Ngoài hến thì cơm cũng góp phần làm nên sự hấp dẫn cho món ăn này. Gạo dùng nấu cơm phải là loại nở xốp, cơm vừa chín tới sẽ được xới lên cho tơi.

Khi xào hến, người ta sẽ cho hến vào xào cùng măng khô, thịt ba chỉ, miến. Khi tất cả nguyên liệu đều vừa chín tới thì tắt bếp ngay. Với phần nước luộc hến, cho vào đó vài lát gừng, nêm nếm vừa ăn.

Đến công đoạn bày biện, hến xào sẽ phủ kín lớp cơm trên đĩa, thêm bánh tráng, bì heo, lạc giã, tóp mỡ lên trên, cộng thêm một thìa mắm ruốc. Để món ăn đẹp mắt hơn, rau và ớt xào sẽ được rắc lên trên. Khi ăn sẽ có bát nước hến nóng hổi bên cạnh ăn cùng cơm nguội tạo nên một món cơm hến vô cùng hấp dẫn.

5 quán cơm hến ngon nhất đất Huế

Cơm hến Hoa Đông

com hen hue - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Cơm hến Hoa Đông (Ảnh: bachhoaxanh.com)

Mặc dù nằm trong hẻm nhỏ nhưng quán Cơm Hến Hoa Đông lúc nào cũng đông khách. Với tuổi đời hơn 30 năm, đây là một trong các quán cơm hến nổi tiếng nhất tại Huế. Quán có không gian vừa phải, là nơi quen thuộc  của nhiều tín đồ mê cơm hến và là địa điểm mà du khách không nên bỏ qua khi đến thăm cố đô Huế. Quán có thực đơn rất đa dạng, giá rất rẻ nhưng chất lượng không chê vào đâu được.

Mỗi món ăn từ cơm hến tới bún, bánh xèo… chỉ cần nhìn qua đã muốn ăn ngay rồi. Ngay cả những người sành ăn cũng “phải lòng” chất lượng dịch vụ ở đây. Cơm được nấu vừa chín tới, hến to ăn cực đã, nước dùng mang mùi thơm của hến và hơi cay nhẹ kích thích vị giác. Cảm giác thưởng thức cơm hến lần đầu tại Huế sẽ là điều bạn không thể quên khi đến với vùng đất cố đô này. 

Thông tin quán:

  • Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, TP Huế
  • Giờ mở cửa: 06:30 – 20:00
  • Giá tham khảo: 10.000đ – 30.000đ

Quán Nhỏ

com hen hue 1 - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Cơm hến Quán Nhỏ (Ảnh: tuoitre.vn)

Với những ai sành ăn cơm hến thì không thể không biết đến Quán Nhỏ ở đường Phạm Hồng Thái. Quán Nhỏ được thiết kế theo với không gian gần gũi, thoải mái. Là một trong những quán cơm được ưa thích nhất trên phạm vi toàn quận, Quán Nhỏ rất thích hợp là địa điểm để “tụ tập” bạn bè vào những dịp cuối tuần cùng nhau thưởng thức ẩm thực và trò chuyện. Với phương châm đồ ăn chất lượng cao, phục vụ tận tình, chuyên nghiệp.

Quán nhỏ được hoạt động trên dưới 20 năm. Cô chủ quán thân thiện, vui tính. Với nhiều món ăn đa dạng, luôn kèm thêm chén ruốc và ớt để nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị của từng người. Và đặc biệt ruốc ở đây rất ngon và đậm đà, cơm và hến thì được cho đầy cả tô. Tóp mỡ được chiên giòn, chứ không quá cứng hoặc bị nhũn, kèm thêm một ít rau thơm. Quán Nhỏ sẽ là một địa chỉ quán cơm hến ở Huế rất tuyệt vời khi các bạn muốn nếm đặc sản ở xứ Huế.

Thông tin quán:

  • Địa chỉ: 28 Phạm Hồng Thái, TP. Huế
  • Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 39.000đ

Cơm hến bà Cam

com hen hue 3 - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Cơm hến bà Cam (Ảnh: dulichvietnam.com.vn)

Nằm ở vị trí thuận lợi trên đường Trương Định, cơm hến Bà Cam là một trong những quán cơm hến ngon nhất ở Huế. Tuy chỉ là một quán cơm bình dân nhưng hầu như lúc nào ở đây cũng đông khách. Cơm hến của quán này thì ngon quá luôn nên lúc nào cũng thu hút thực khách ghé vào.

Nếu có đến vào giữa trưa thì bạn có thể phải chờ khá lâu. Do đó, nếu muốn thưởng thức món ăn này một cách thoải mái thì bạn nên chịu khó đến sớm để tìm cho mình chỗ ngồi đẹp nhất nhé.

Cơm hến của quán Cơm hến Bà Cam rất đặc biệt. Hến nhỏ, cơm có vị cay của ớt khá dễ ăn. Mỗi tô cơm chỉ 10.000 đồng thôi nhưng vô cùng chất lượng, có đủ cả cơm, hến, rau, lạc,… ăn càng cay càng đúng chất Huế. Hến nhiều, cộng thêm tô nước hến thơm ngon ăn kèm phải nói là không ngon không về. Ngoài cơm hến, quán còn bán nhiều món khác như cháo hến, bún hến cũng hấp dẫn không kém. 

Thông tin quán:

  • Địa chỉ: 02 Trương Định,  Tp. Huế
  • Giờ mở cửa: 06:00 – 13:30
  • Giá tham khảo: 25.000đ – 40.000đ

Cơm hến Tý Hon

com hen hue 5 - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Cơm hến Tý Hon (Ảnh: toplist.vn)

Nếu như quán Nhỏ, cơm hến Bà Cam là những địa chỉ cơm hến nổi tiếng ở Huế thì chưa nhiều người biết đến một quán cơm hến nhỏ trên đường Hàn Mặc Tử.

Nắm bắt nhu cầu ăn uống của giới trẻ, quán Tý Hon từ khi ra đời đã nhanh chóng trở thành điểm đến ưa thích của nhiều thực khách, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên. Quán nhỏ mà chất lượng đủ xịn sò.

Hến được dùng để làm nên món cơm hến phải là hến được bắt ở cồn Hến để tạo nên hương vị thơm ngon đúng chuẩn. Cơm hến ngon thật là ngon, nước dùng có vị ngọt. Không gian quán thoáng mát, bàn ghế bố trí gọn gàng, sạch sẽ. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm món nem ăn kèm rất thích. 

Thông tin quán:

  • Địa chỉ: 3 Hàn Mạc Tử, Vĩ Dạ, TP Huế
  • Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 40.000đ

Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử

com hen hue 6 - Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức
Cơm hến Huế 17 Hàn Mặc Tử (Ảnh: khamphahue.com.vn)

Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử là địa chỉ mà bạn có thể tin tưởng để thưởng thức món cơm hến đúng nghĩa đậm chất Huế. Cơm hến ở đây không được chế biến cầu kỳ hay thêm bớt nguyên liệu nào nên hương vị nguyên bản của nó được giữ lại trọn vẹn. Đương nhiên là để làm được như vậy người đầu bếp cũng phải đảm bảo các công đoạn để tạo nên một đĩa cơm hến chuẩn vị. 

Điểm đặc biệt ở quán Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử là người ta sử dụng cơm nguội để qua đêm để chế biến. Khi này, hạt cơm sẽ rời nhau. Cơm có nguội thì cái giòn, cái ngọt của hến và các nguyên liệu khác mới được nếm trọn vẹn. 

Thông tin quán:

  • Địa chỉ: 17 Hàn Mặc Tử, Phường Vỹ Dạ, TP Huế
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 45.000đ

Chúc các bạn có những bữa ăn thật sự ngon và đáng nhớ!

XEM THÊM  Thông tin các hãng xe khách Hà Nội đi Huế (2020)