Chè khoai tía Huế có gì hấp dẫn?

che khoai tia hue co gi hap dan - Chè khoai tía Huế có gì hấp dẫn?

Huế nổi tiếng là vùng đất có văn hóa ẩm thực đa dạng và hấp dẫn chẳng nơi đâu sánh bằng. Trong đó, phải kể đến các loại chè thơm ngon, ngọt đậm đà ở đây. ở đây. Đặc biệt, chè khoai tía Huế là món chè thanh tao và mang hương vị đặc trưng riêng rất được yêu thích.

Chè khoai tía Huế – vẻ đẹp rất đậm chất Huế và vị ngon khó tả

Chè khoai tía còn có tên gọi khác là chè khoai tím.

che khoai tia hue co gi hap dan - Chè khoai tía Huế có gì hấp dẫn?
Chè khoai tía Huế. Ảnh: Sưu tầm

Thoạt nhìn, đa phần sẽ  tưởng nhầm đây là chè khoai môn của miền bắc hoặc cho là chè có phẩm màu. Tuy nhiên, thực ra chè được nấu từ khoai tía tím – một loại khoai có màu tím sậm tự nhiên, mang nét đặc trưng của xứ Huế.

Nét đặc biệt của củ khoai tía khi trồng trên đất Huế đó là có màu đậm màu hơn so với các vùng. Màu tím than này trông hệt như màu áo dài lụa của cô nữ sinh Đồng Khánh.

che khoai tia hue co gi hap dan6 - Chè khoai tía Huế có gì hấp dẫn?
Chén chè được ví von là rất Huế. Ảnh: Sưu tầm

Chè khoai tía tựa như một bức tranh và có tính “lãng mạn” vì sắc tím của hoa sim và mùi thơm như nếp mới. Chén chè được ví von là rất Huế. Màu sắc chè nhẹ nhàng quyến rũ như một tác phẩm nghệ thuật. Và không chỉ có màu sắc bắt mắt tự nhiên mà còn có vị thơm và bùi.

Chè khoai tía thường được nấu trong các dịp lễ Tết hay cúng giỗ. Thưởng thức chén chè xinh xinh này bạn có thể thấy được cung cách Huế và ngẫm ra những triết lý của con người nơi đây.

XEM THÊM  Bánh ướt thịt nướng Kim Long dân dã, vị ngon khó quên

Chè khoai tía cũng được chọn là sản vật cung tiến vua chúa xưa kia. Đặc biệt, trong những ngày hè nóng, chè khoai tía chính là sự lựa chọn lý tưởng giúp bạn thanh nhiệt, giải độc.

Cách nấu chè khoai tía Huế

Phải thật kì công để làm nên được món chè này. Cách nấu món chè này rất đơn giản, không khác mấy với chè đậu xanh đánh nhưng mùi vị thì đậm đà, thoáng chút hương gừng vừa nồng lại vừa ấm bụng.

Để nấu chè khoai tía, cần phải trải qua nhiều giai đoạn. Đầu tiên là khâu chọn lựa nguyên liệu. Cần lựa được những củ khoai tía thật bở. Để có 10 chén chè, ta cần 100 gr phần khoai tía vỏ cứng, 500 gr phần thịt mềm, 200 gr đường cát trắng, 1 ống va ni. Có thể cho thêm nước cốt dừa tùy sở thích người ăn.

che khoai tia hue co gi hap dan61 - Chè khoai tía Huế có gì hấp dẫn?
Các bước nấu chè khoai không khó, tuy nhiên cần biết cách để lưu giữ được sắc màu đậm nhạt. Ảnh: Sưu tầm

Khoai chín, đem tán mịn, cho đường vào, nấu sôi lại thật đều. Khuấy đều tay để chè không bị cháy dưới đáy nồi. Múc chè lượng 2/3 chén sứ, lắc cho láng mặt khi chè đang nóng. Có thể ăn nóng hoặc lạnh.

Các bước nấu chè khoai không khó, tuy nhiên cần biết cách để lưu giữ được sắc màu đậm nhạt.

Theo kinh nghiệm nhiều thế hệ truyền lại, cần gọt vỏ khoai phần cứng, luộc lược lấy nước màu tím đậm rồi cắt khoai phần mềm thành miếng nhỏ, nấu chín với nước màu tím đã lược.

XEM THÊM  Bánh ram ít Huế - món ăn khiến bao người say đắm
che khoai tia hue co gi hap dan614 - Chè khoai tía Huế có gì hấp dẫn?
Khoai chín, đem tán mịn, cho đường vào, nấu sôi lại thật đều. Ảnh: Sưu tầm

Chè không quá đặc mà cũng không quá lỏng. Nấu phải thật khéo  nghiêng chén chè lại cũng không đổ được. Nhằm giữ được mùi thơm của khoai tía, chè khoai tía ở Huế chỉ nấu với mỗi khoai tía, không pha thêm đậu xanh hay bất cứ thứ gì khác.

Nhiều nơi đã biến tấu thêm với các nguyên liệu như bột báng, trân châu, bột sắn… Tron ngày hè nóng, chén chè khoai tía mộc mạc bình dị sẽ giúp bạn thêm thanh mát.

Vị chè bùi bùi, ngọt thanh, dẻo thơm hương khoai, mộc mạc bình dị khiến tâm hồn bâng khuâng xao xuyến và dịu đi những mệt mỏi ngày thường.

Chỉ nhìn thôi đã thấy rất hấp dẫn nhưng khi được thưởng thức thì không thể quên được. Chén chè khoai tía mịn màng như da em bé, múc một muỗng cho vào miệng thì tan liền trong miệng.

Khoai tía có  vị béo bùi thơm ngon cùng vị ngọt thanh tao càng ăn càng thích. Cùng lúc cảm nhận được những vị giác dẻo dẻo, thơm thơm, ngon ngon, béo béo, ngọt ngọt.

che khoai tia hue co gi hap dan31 - Chè khoai tía Huế có gì hấp dẫn?
Chè khoai tía Huế với màu tím hấp dẫn ấn tượng. Ảnh: Sưu tầm

Ai đã một lần đến huế thì chắc hẳn sẽ thấy ở chợ hay vỉa hè  mỗi quầy bán không dưới 10 món chè. Trong đó, chè khoai tía Huế với màu tím hấp dẫn ấn tượng nhất. Cái dẻo của khoai hòa quyện với nước cốt dừa sẽ khiến thực khách không khỏi nao lòng bởi vẻ đẹp rất đậm chất Huế và vị ngon khó tả.

XEM THÊM  Khám phá món ăn có tên ngộ nghĩnh - chè bột lọc heo quay

Chè khoai tía – món chè có sắc tím như tượng trưng cho cả vùng đất nơi đây. Bạn có thể đến Huế  để trải nghiệm thử ngay món chè hấp dẫn này.