Bún bò Huế – Linh hồn ẩm thực cố đô Huế

bun bo hue 3 - Bún bò Huế - Linh hồn ẩm thực cố đô Huế
(Ảnh: sưu tầm)

Đến du lịch Huế, sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món bún bò Huế nóng hổi thơm ngon. Bún bò là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún này phổ biến trên cả ba miền ở Việt Nam và cả người Việt tại hải ngoại. Cùng chúng mình điểm danh 5 quán bún bò Huế ngon ngay tại đất Huế nhé. 

bun bo hue 3 - Bún bò Huế - Linh hồn ẩm thực cố đô Huế
(Ảnh: sưu tầm)

Bún bò Huế là món ăn như thế nào?

Bún bò Huế là món ăn có gốc từ cung đình Huế. Hiện tại đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Huế và trên cả nước. 

Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng đặc trưng có màu đỏ và vị sả và ruốc. Đôi khi, tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.

Bí quyết của một món ăn nước là nước dùng. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc. Mắm ruốc đã góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. 

Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún. Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún. Thưởng thức bún bò Huế cùng với rau sống gồm hoa chuối thái nhỏ, giá, rau thơm, xà lách, rau cải con rất ngon.

Tại Huế, món này được gọi đơn giản là “bún bò” hoặc cụ thể hơn là “bún bò giò heo”. Các địa phương khác gọi là “bún bò Huế”. Qua thời gian món bún bò Huế có chút thay đổi nhưng vẫn hội tụ đủ tinh hoa ẩm thực cố đô.

bun bo hue - Bún bò Huế - Linh hồn ẩm thực cố đô Huế
(Ảnh: sưu tầm)

5 quán bún bò Huế nổi tiếng ở Huế

Dưới đây là 5 quán bún bò Huế ngon nổi tiếng ở Huế được nhiều du khách yêu thích.

Bún bò bà Tuyết

  • Địa chỉ: 47 Nguyễn Công Trứ, TP Huế, Thừa Thiên Huế
  • Giá: 15.000đ – 45.000đ
  • Giờ mở cửa: 7h – 22h

Quán bún này đã được bà Tuyết bán được hơn 20 năm. Đây là quán quen của nhiều người dân địa phương cũng như được nhiều du khách truyền tai nhau. 

Bún bò Huế có sợi bún mềm, móng giò béo ngậy cùng huyết heo và nước dùng đậm đà. Thưởng thức tô bún bò Huế cùng vài lát chanh, ớt và rau sống cùng cảm nhận vị chua cay và ngon mát thật khó cưỡng. Mặc dù quán rất đông khách nhưng luôn phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình và không phải chờ quá lâu. 

bun bo hue 2 - Bún bò Huế - Linh hồn ẩm thực cố đô Huế
(Ảnh: sưu tầm)

Bún bò ông Vọng

  • Địa chỉ: 5 Nguyễn Du, TP Huế, Thừa Thiên Huế
  • Giá: 20.000đ – 45.000đ
  • Giờ mở cửa: 15h – 18h

Quán bún bò Huế ông Vọng nổi tiếng với tô bún đầy ụ, chả xay viên rất to, ăn đậm đà hương vị. Nước dùng thơm đặc trưng của vị sả rất dậy mùi. Rau sống ăn kèm thoải mái.

Chủ quán là ông Vọng rất vui tính và thân thiện với khách. Quán có vị trí dễ tìm ngay trung tâm đường Nguyễn Du, thành phố Huế. Quán luôn nằm trong top những quán bún bò giò heo ngon nhất tại cố đô.

Bún bò O Cương Chú Điệp 

  • Địa chỉ: 6 Trần Thúc Nhẫn, TP Huế, Thừa Thiên Huế
  • Giá: 15.000đ – 30.000đ
  • Giờ mở cửa: 6h30 – 11h

Quán bún bò Huế chú Điệp cũng nổi tiếng không kém trong làng bún bò Huế. Nước dùng được đánh giá tròn vị, ngọt thanh, sợi bún to vừa ăn, chả và thịt nạm đủ mềm mà rất thơm. Quán phục vụ nhanh nhẹn và đảm bảo vệ sinh, luôn mang găng tay khi làm bún cho khách. Quán lúc nào cũng rất đông khách. Đặc biệt vào những ngày cuối tuần, dịp lễ bạn nên ghé sớm để ăn kẻo hết bún nhé.

bun bo hue 5 - Bún bò Huế - Linh hồn ẩm thực cố đô Huế
(Ảnh: sưu tầm)

Quán bún bò Cẩm 

  • Địa chỉ: 45 Lê Lợi, TP Huế, Thừa Thiên Huế
  • Giá: 20.000đ – 40.000đ
  • Giờ mở cửa: 6h – 10h

Quán bún bò Huế Cẩm nổi tiếng với tô bún đầy ắp, nước dùng ngọt dịu và vị mềm dai rất vừa ăn của thịt bò. Đặc biệt, quán có view nhìn ra sông Hương rất đẹp. Bạn có thể vừa thưởng thức những sợi bún ngon lành, vừa ngắm cảnh nhé. 

Trước đây quán bún bò Cẩm có vị trí trên đường Trần Cao Vân, giờ đã chuyến về 45 Lê Lợi.

Quán bún Mệ Kéo 

bun bo hue 4 - Bún bò Huế - Linh hồn ẩm thực cố đô Huế
(Ảnh: sưu tầm)
  • Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, Thành phố Huế
  • Giá: 25.000đ – 60.000đ
  • Giờ mở cửa: 7h00 – 10h00

Quán bún bò Huế Mệ Kéo cũng đã có từ lâu đời và thường được gọi với cái tên quen thuộc là “bún chờ Mệ Kéo”. 

Tô bún có vị cay đặc trưng, nước dùng đậm đà, thơm lừng. Bún bò Huế ở quán này không chỉ có thịt bò, mà còn đầy đủ cả miếng chả, thịt ba chỉ, huyết heo. Tuy tô bún nhỏ nhưng vẫn rất đầy đủ. Bạn có thể gọi thêm quẩy để ăn kèm cũng rất ngon nhé. 

Nếu không ở Huế thì bạn thử tìm kiếm ở khu mình sống xem có món bún bò Huế không. Nếu có thì thưởng thức ngay, mà nếu không thì bạn thử tự tay làm món này xem sao nhé. Hơi cầu kì nhưng đáng để làm đó!

XEM THÊM  Tôm chua Huế mua ở đâu ngon và uy tín?