Bánh ướt thịt nướng Kim Long dân dã, vị ngon khó quên

banh uot thit nuong kim long2 - Bánh ướt thịt nướng Kim Long dân dã, vị ngon khó quên
Bánh ướt thịt nướng Huế

Mỗi miền quê Việt Nam có những món ngon nổi tiếng khác nhau. Đến với Huế, mảnh đất cố đô xưa, nhiều món ngon vật lạ cung đình, nhưng cũng nhiều món dân dã. Hễ mà thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên. Bánh ướt thịt nướng Kim Long là một trong những món ăn đó.

Bánh ướt Kim Long có gì mà nổi tiếng

Hạt gạo ngon được xay nhuyễn rồi tráng trên nền vải đặt trên miệng nồi nước đun sôi. Khi chín là thành bánh ướt. Người ta sắp vào từng chồng cao cỡ gang tay. Bánh hình tròn, đường kính khoảng hai mươi cen ti mét.

Thịt heo ăn với bánh ướt là loại thịt heo ít nạc nhiều mỡ. Thịt cắt thành từng khoanh dài, ướp gia vị, đặt lên các vỉ nướng than hồng đỏ rực. Miếng thịt thon lại từ từ, bốc lên mùi thơm nức mũi.

banh uot thit nuong kim long2 - Bánh ướt thịt nướng Kim Long dân dã, vị ngon khó quên
Bánh ướt thịt nướng Huế  quán Huyền Anh (Nguồn: https://www.foody.vn/)

Thịt heo nướng xong đặt trên từng cái bánh ướt, cuốn lại theo hình trụ, bọc kín từng miếng thịt, hết cái này sang cái kia. Đặt lên đĩa tùy theo yêu cầu của thực khách.

Nước lèo chấm bánh ướt thịt nướng được làm từ đậu phộng và nhiều gia vị tạo thành nước đặc sệt. Nhìn là thấy hấp dẫn, khi ăn vào miệng cảm giác ngọt béo và bùi, rất thích.

XEM THÊM  Khám phá món ăn có tên ngộ nghĩnh - chè bột lọc heo quay

Đĩa rau sống đi kèm nhiều loại. Nào xà lách, hoa chuối, rau muống chẻ, chuối chát và bao giờ cũng có vài trái ớt tươi.

Khi ăn, bỏ bánh ướt quấn thịt nướng vào chén, thêm ít rau sống, chan nước lèo rồi từ từ thưởng thức. Cảm nhận sự mềm mại của bánh, thơm lừng từ thịt nướng, ngọt béo từ nước lèo hòa cùng mùi rau sống chuối chát và vị cay của ớt… Mọi thứ hài hòa đến tuyệt đối.

Bánh ướt trở thành một phần trong cuộc sống ở  Huế

Người Huế bán bánh ướt thịt nướng theo nhiều cách lắm. Những lúc trước: các chị, các o, các mệ thường bán dạo (bán rong). Họ rong ruổi từ phố này sang phố khác, phục vụ tại nhà hoặc ngay trên lối đi bộ. Chỉ cần bụng đói, bắt gặp người bán bánh là đã thưởng thức tại chỗ món ngon dân dã này.

Buổi chiều, trong làn khói từ các lò nướng bốc lên mang theo mùi thơm thịt nướng. Cứ phảng phất, quyến luyến bước chân người đi đường làm sao. Mùi thơm cứ thế cuốn theo chiều gió như sự gọi mời mọi người ghé lại ăn bánh ướt thịt nướng.

Cái thú vui ăn bánh thịt nướng cũng hay lắm. Ngồi chờ và xem những đôi tay mềm mại, uyển chuyến, gắp thịt từ vỉ nướng bỏ vào bánh và cuốn lại. Rồi gọn gàng khéo tay gấp từng cái một. Đĩa rau sống bao giờ cũng xanh mướt mắt, đủ đầy các món, kích thích người ăn.

XEM THÊM  Bún bò Huế - Linh hồn ẩm thực cố đô Huế

Ăn món này, nước lèo phải phủ đủ cái bánh. Bí quyết gia truyền nằm ở thứ nước lèo này, quyết định độ ngon của mỗi quán khác nhau.

Ăn món bánh ướt thịt nướng Kim Long ở đâu ngon?

Nếu bạn đi thăm chùa Thiên Mụ, bạn dễ dàng bắt gặp một số quán ăn bán món bánh ướt thịt nướng. Nếu thấy quán Huyền Anh, thì đó là địa chỉ được rất nhiều thực khách địa phương và khách du lịch ghé qua nhất. Quán nằm sâu trong một con hẻm nhỏ tại làng Kim Long, phía bờ Bắc sông Hương.

Một phần bánh ướt thịt nướng ở đây thường có 5 phần. Thịt, rau đã được cuộn sẵn gòn gàng bên trong bánh ướt trắng muốt. Khách chỉ việc chấm với bát nước mắm rồi thưởng thức. Cái vị ngọt thơm của thịt, vị thanh mát của rau, sự mịn màng của bánh ướt. Hòa vào vị đậm đà thanh tao của nước chấm tạo thành một món ăn mỹ vị nhân gian.

Bên cạnh bánh ướt thịt nướng Huyền Anh thì khi đến khu phố Kim Long bạn cũng đừng bỏ qua Bánh Ướt Quán 82. Lớp vỏ bánh ướt quán 82 vừa dẻo, vừa dai và được tráng rất mỏng. Nhân bên trong là thịt nướng cùng với rau thơm, xà lách và giá đỗ. Vỏ bánh ướt được làm từ loại bột gạo hảo hạng, nghiền thật nhỏ. Nhân bánh từ thịt ba chỉ ngon với tỉ lệ nạc mỡ vừa phải và tẩm ướp khéo léo.

XEM THÊM  Cơm hến Huế - đặc sản không thể không thưởng thức

Nước chấm ở quán 82 đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện khéo léo với bánh ướt dẻo thơm.

banh uot thit nuong kim long2 - Bánh ướt thịt nướng Kim Long dân dã, vị ngon khó quên
Bánh ướt thịt nướng Huế  quán Huyền Anh (Nguồn: https://toplist.vn/)
banh uot thit nuong kim long1 - Bánh ướt thịt nướng Kim Long dân dã, vị ngon khó quên
Bánh ướt thịt nướng Huế  quán Huyền Anh (Nguồn: https://toplist.vn/)

Dù đây là một đặc sản Huế nổi tiếng ba miền nhưng món bánh ướt thịt nướng này được bán với mức giá hết sức bình dân. Chỉ khoảng 20.000 – 30.000 đồng/phần.