Bánh ram ít Huế – món ăn khiến bao người say đắm

banh ram it hue 1 - Bánh ram ít Huế - món ăn khiến bao người say đắm
Món bánh thân thuộc của người Huế - nguồn: cookpad.com

Bánh ram ít Huế là một đặc sản mà hầu hết ai đến đây đều phải thưởng thức. Bánh ram giòn bánh ít dẻo. Không ai nghĩ là chúng có thể kết hợp lại được với nhau và cho ra hương vị tuyệt vời đến thế. Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn những thông tin cơ bản xoay quanh món bánh kỳ lạ này.

Sơ lược về bánh ram ít Huế

Hầu như không ai biết rằng bánh ram ít được sáng tạo bởi người nào và có từ bao giờ. Chỉ là mỗi người dân Huế lớn lên cùng với nó. Bánh ram ít từ thời xưa đã có mặt trong các bữa tiệc cung đình.

banh ram it hue 1 - Bánh ram ít Huế - món ăn khiến bao người say đắm
Món bánh thân thuộc của người Huế – nguồn: cookpad.com

Bánh ram ít cùng với các loại bánh như bèo, nậm, lọc đã tạo nên một thương hiệu ẩm thực xứ Huế đặc trưng. Có lẽ, tất cả những người đặt chân đến Huế đều đã thưởng thức qua loại bánh đặc biệt này.

Nếu đi du lịch Huế mà không thưởng thức bánh ram ít Huế thì chuyến đi của bạn chưa được trọn vẹn. Bánh ram ít cũng giống như tên gọi của nó, có 2 phần rõ rệt. Phần bánh ram giòn béo ở bên dưới, phần bánh ít dẻo mềm ở bên trên.

Chắc hẳn nhiều người sẽ thấy ngạc nhiên vì sự kết hợp chẳng ăn nhập gì này. Nhưng kỳ lạ thay, nó lại tạo ra một sự cuốn hút rất riêng. Loại bánh này như chính con người nơi đây, mềm mỏng nhưng cũng đầy cứng rắn. 

Cách làm bánh ram ít Huế

Sau đây, chúng tôi xin gửi đến các độc giả các bước làm và thưởng thức món bánh ram ít xứ Huế đúng chuẩn.

banh ram it hue 2 - Bánh ram ít Huế - món ăn khiến bao người say đắm
Bánh ram ít khá dễ làm – nguồn: blog.traveloka.com

Nguyên liệu

Tuy phần bánh ram và bánh ít có hình thái khác nhau, nhưng chúng có chung một cội nguồn. Đó chính là bột gạo nếp. Nguyên liệu chính để làm loại bánh này là bột gạo nếp ngon, dẻo và trắng.

Ngoài ra, người ta cũng cần đến tôm, thịt ba chỉ để làm phần nhân phía trong bánh ít. Bên cạnh đó, các gia vị như tiêu, hành, đường, dầu,…là những thứ không thể thiếu khi làm bánh ram ít Huế.

Nhìn chung, nguyên liệu để làm bánh ram ít không quá phức tạp và cầu kỳ. Chúng chỉ là những thứ thân thuộc, dễ tìm trong dân gian. Từ những thứ này, con người Huế đã tạo nên được một món ăn gây thương nhớ.

Cách làm

Cách làm món bánh này cũng khá đơn giản. Nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận. Vì bước làm quyết định bánh ram ít Huế ngon hay dở là ở phần nhồi bột. Đầu tiên là trộn một tí muối vào bột, sau đó thêm nước ấm một cách từ từ.

Sau đó, các bạn dùng tay nhồi bột cho đến khi cục bột tạo thành một khối mịn và chắc. Bột làm bánh ít phải đủ mềm nhưng không bị nhão. Bánh ram thì bột được nhồi cứng hơn một ít.

Bạn dùng bột nặng thành từng viên tròn nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay. Sau đó, để các viên bột làm bánh ram ít Huế được “nghỉ”. Chúng ta chuyển qua bước làm nhân bằng tôm và thịt. Tôm để nguyên con, các bạn nên chọn loại tôm đất nhỏ và tươi.

banh ram it hue 3 - Bánh ram ít Huế - món ăn khiến bao người say đắm
Bánh ram ít cũng cần đến tôm thịt và các loại gia vị – nguồn: blog.traveloka.com

Thịt cắt hạt lựu, nêm gia vị và kho lửa nhỏ khoảng 15 phút. Bây giờ chúng ta quay lại với bột. Các viên bột làm bánh ít thì các bạn cán dẹp, bỏ tôm và thịt vào. Bột làm bánh ram thì không bỏ nhân. Sau đó vo tròn các viên bột làm bánh ram ít Huế trở lại.

Các bạn xếp bánh đã có nhân vào khay và hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sau khi bánh chín thì lấy ra để nguội, đậy bằng lá chuối để tránh khô bánh. Bạn không nên đậy quá kín vì bánh sẽ dễ bị chua và nhanh thiu.

Bánh ram thì đơn giản hơn, bạn dùng các viên bột ép dẹp ra và bỏ vào chảo dầu để chiên cho phồng lên. Bước cuối cùng là bạn đặt bánh ít lên bánh ram và ép nhẹ. Như vậy là một chiếc bánh ram ít Huế hình thành.

Thưởng thức

Món bánh ram ít được đặt lên dĩa, người ta rắc thêm một ít bột tôm đã được cháy vàng. Bánh được dùng chung với nước mắm chua ngọt kiểu Huế.

Vị giòn tan của bánh ram, thơm dẻo của bánh ít, chua ngọt mặn cay của nước mắm. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại.

banh ram it hue 4 - Bánh ram ít Huế - món ăn khiến bao người say đắm
Bánh ram ít giòn giòn lại mềm dẻo – nguồn: smiletravel.vn

Các địa chỉ bánh ram ít ngon nức tiếng ở Huế

Bánh ít ram được bán nhiều ở Huế, nếu bạn du lịch đến đây thì nhớ ghé ăn thử. Chắc chắn rằng bạn sẽ vô cùng thích thú. Sau đây là top 5 quán bán bánh ram ít Huế ngon mà bạn có thể ghé:

  • Quán Bà Đỏ: Địa chỉ tại số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, giá từ 10k-50k
  • Quán Mệ Lé: Địa chỉ tại số 04/17/9, giá từ 15k-25k
  • Quán bánh ram ít Thúy: Ở tại số 16 Phạm Hồng Thái, giá chỉ 10k
  • Quán bánh Chi: Địa chỉ ở 2/64 Hoàng Diệu, giá chỉ từ 10k-15k
  • Chợ Tây Lộc: Khu ẩm thực bên trong chợ có khá nhiều quầy, giá vô cùng rẻ, chỉ từ 5k-7k

Nhìn chung, bánh ram ít Huế là món ăn vừa sáng tạo và đủ tiêu chuẩn ngon bổ rẻ. Các bạn đến Huế thì nhớ đừng bỏ qua món bánh này nhé. Bạn nên một lần đến Huế, tìm về với dấu ấn thời gian, chiêm nghiệm lịch sử và thưởng thức ẩm thực. Như vậy, bạn sẽ có thêm một chuyến trải nghiệm đầy ý nghĩa.

XEM THÊM  Bánh in ngũ sắc Huế - món bánh truyền thống ở Huế dịp lễ tết